Alle Infos zur Linzer Torte Kunstdose findest du ➡hier.⬅

Nah und Frisch Gradauer (Steinbach an der Steyr)

Heidi Mitterhuber (Vizebürgermeisterin Steinbach a. d. Steyr) zeigt uns heute den Nahversorger im Ort und kauft nebenbei Backzutaten für das morgige Türchen ein. Seid gespannt, was euch morgen erwartet! 

Apfelpunsch mit karamellisierten Apfelestücken

Lieblingsrezept von Christine Haberlander
Landeshauptmann-Stellvertreterin

Zutaten:
1 l Wasser
1 l Apfelsaft
3 Früchtetee-Beutel
2 Bio-Orangen
4 Gewürznelken
2 Stangen Zimt
1 Sternanis
Wenn erwünscht etwas Ingwer

Karamellisierte Apflestücke:
1 großer Apfel
Etwas Wasser oder Apfelsaft
1-2 EL Zucker

Zubereitung:
Orangen heiß abwaschen, trocknen, dünn abschälen und auspressen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Das Wasser mit dem Apfelsaft und dem frisch gepressten Orangensaft vermengen und mit den Orangenschalen, Gewürznelken, Zimt, Sternanis und Ingwer verfeinern. Den Punsch kurz aufkochen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Karamellisierte Apfelstücke:
Die Äpfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Wasser bzw. Apfelsaft in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin unter ständigem Rühren aufschäumen lassen. Anschließend die Apfelwürfel darin schwenken. Den Punsch abseihen, die karamellisierten Apfelstücke zugeben und gemeinsam nochmals zum Trinken erwärmen.

ÖAAB Oberösterreich

Mach mit beim Gewinnspiel und gewinne eine von zwei Genussboxen aus dem Eglseergut (Enns)

Was du dafür tun musst? 
Kommentiere das letzte Posting vom ÖAAB Oberösterreich auf Facebook oder Instagram, und schreibe uns, wem du die Genussbox schenken möchtest und warum du die Genussbox genau dieser Person schenken möchtest. Viel Glück! 🍀

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StiBee (Imkerei)

Michael Stiefmüller von StiBee überreicht unseren Landesparteisekretär Florian Hiegelsberger für das morgige Türchen seinen Waldhonig. 🍯 Seid gespannt, was Florian damit morgen zubereiten wird!

➡ Hier ⬅ geht’s zum Facebook-Account von StiBee.

Manufaktur Metz

Marina Metz von der Manufaktur Metz überreicht uns für das morgige Türchen ihren Apfelsaft und Äpfel. 🍎🍏 Seid gespannt, was damit morgen gezaubert wird!

Mohnzelten

Lieblingsrezept von Michaela Langer-Weninger
Landesrätin der OÖ. Regionen

Zutaten:
300 g mehlige Erdäpfel
500 g glattes Mehl
250 g Butter
2 Stk. Eier
2 EL Sauerrahm
20 g frischer Germ
½ TL Salz

Mohnfülle:
400 g geriebener Graumohn
120 g Feinkristallzucker
½ EL Vanillezucker
1 EL Honig
2 cl Rum
125 ml Milch
80 g Butter (zerlassen)
1 Ei

Zubereitung:
Teig:
Erdäpfel kochen, pressen und auskühlen lassen. Gemeinsam mit Mehl, Butter, Eier, Sauerrahm, Germ und Salz zu einem Teig kneten. Den Teig in 15 Portionen teilen und in runde Scheiben formen.

Mohnfülle:
Für die Fülle den Mohn, Honig, Zucker, Vanillezucker, Rum, Milch und Butter vermengen und kurz kaltstellen. Die Mohnmischung zu 15 Kugeln formen, mit den Teigscheiben umhüllen und die Ränder gut verschließen. Vor dem Backen die Teigkugeln flach drücken, mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Zelten dann bei 180° backen, bis sie goldgelb sind.

Michaela’s Genuss-Tipp: Die Mohnzelten schmecken besonders gut, wenn man die Mohnfülle mit einer kleinen Menge an Powidlmarmelade verfeinert.

Florianer Laden

Bauernkrapfen

Lieblingsrezept von Wolfgang Hattmannsdorfer
Landesrat für Soziales, Integration und Jugend

Zutaten: (15-16 Krapfen)
1 kg Weizenmehl glatt
1 Pkg. Frischhefe
0,6 l Milch
2 ganze große Eier
2 Dotter
3 EL Zucker – gestrichen
1 TL Salz
1/6 l Öl
Butterschmalz oder Öl zum Herausbacken
Lieblingsmarmelade

Zubereitung:
Milch erwärmen, Zucker und Vanillezucker in die lauwarme Milch geben, umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einer Rührschüssel Mehl und Salz vermischen, den Germ darüber bröseln, das Milch-Eiergemisch, Rum und Öl dazugeben. Alles zu einem glatten, seidigen Teig verarbeiten. Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 30-45 Minuten, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat).

Ca. 80 g Teig auf einer bemehlten (griffiges Mehl) Fläche schleifen – das heißt, den Teig unter der Handfläche mit leichtem Druck und kreisenden Bewegungen zu einer Kugel formen. Die Teiglinge mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals gehen lassen (ca. 30 Minuten).

Teiglinge auf ca. 12 cm Durchmesser ziehen – in der Mitte soll der Teig sehr dünn sein, damit ein gutes “Randerl” entsteht. Die Krapfen mit einer Vertiefung nach unten schwimmend in heißem Butterschmalz oder Öl herausbacken. Wenn sie schön goldbraun sind, wenden und auf der anderen Seite fertig backen. Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker bestreuen und in der Mitte mit Lieblingsmarmelade füllen.

Weihnachtsgansl

Lieblingsrezept von Markus Achleitner
Wirtschafts-Landesrat

Zutaten:
Gans (küchenfertig, 4-5 kg)
500g Toastbrot (entrindet)
2 Äpfel (am besten säuerlich)
1 Zwiebel
1 TL Majoran
2 Karotten
1 EL Honig
2 EL Butter
125 ml Obers
2 Eier
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Küchengarn oder Holzspieße

Zum Braten:
1 EL Honig
250 ml Orangensaft oder Bier

Zubereitung:
Das Gansl innen und außen mit kaltem Leitungswasser abbrausen und trocken tupfen. Gansl innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Äpfel, Zwiebel und Karotten schälen und klein schneiden. In einer Bratpfanne Butter zergehen lassen, Zwiebel, Karotten und Äpfel kurz anschwitzen und mit Honig und Majoran würzen. Mit den geschnittenen Brotwürfeln vermengen und Eier und Obers untermischen, bis eine Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. Die Gans mit der Brotmasse füllen und mit Küchengarn oder Holzspießen verschließen. Das Gansl in eine Bratpfanne legen und 2 cm hoch Leitungswasser (oder Bier) zugießen. Ca. 1 Stunde bei 170 °C auf der Brustseite brutzeln lassen. Nach den ersten 15 Minuten die Haut mehrmals einstechen. Später auf die andere Seite drehen und weitere 3 Stunden im Ofen lassen. Zwischendurch immer mit Bratensaft begießen, damit das Fleisch saftig bleibt. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit Honig und Orangensaft (Bier) mischen und die Gans damit einpinseln. Die Hitze auf 220 °C erhöhen und so lange grillen, bis eine schöne braune Kruste entsteht. Gegen Ende der Bratzeit kann die Ofentür einen Spalt offengelassen werden, damit feuchte Dämpfe abziehen. Kurz rasten lassen und mit Rotkraut servieren.

Markus’s Genuss-Tipp: Für ein Gansl ohne Füllung die Äpfel und dieselbe Menge Orangen im und um das Gansl verteilen und mit Bier oder Wasser im Ofen braten. Dann eignen sich Servietten- oder Mehlknödel als tolle Beilage.

Vanillekipferl

Lieblingsrezept der JVP Oberösterreich

Zutaten:
500 g     Mehl
420 g     Butter
200 g     Mandeln, gerieben
160 g     Zucker
2 Pkg.   Vanillezucker
Puderzucker zum Wenden
Vanillezucker zum Wenden

Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Anschließend in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel sieben und mit zwei Päckchen Vanillezucker vermengen. Die verschließbare Schüssel ist deshalb so wichtig, weil man evtl. Reste für die nächste Portion Vanillekipferl wieder verwenden kann. Den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4 cm formen. Danach in ca. 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben die Kipferl formen und nicht zu eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Umluftherd bei 175 °C ca. 10-15 Minuten backen. Wenn die Kipferl beginnen zu bräunen, sind sie gut. Die Kipferl nun etwa 3 Minuten kühlen lassen. Dann in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und von allen Seiten darin wenden. Sind sie jetzt noch zu warm, zerbrechen sie sehr leicht; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht mehr gut. Am besten immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind.

Tipp: Die Bleche am besten einzeln backen, da sie sonst zu stark abkühlen und man mit dem Wenden nicht nachkommt.

Braun’z Schmidham (Familie Perner)

➡ Hier ⬅ geht’s zur Website des Betriebes. 🐑

Genussbauernhof Jenichl

Familie Jenichl gibt uns für das morgige Türchen ihre gschmackigen Bratwürstel mit. Seid gespannt, was euch morgen für ein köstliches Gericht erwartet!

Oberösterreichischer Bauernbund

Bauernbratwürstel & Specksauerkraut

Lieblingsrezept von Thomas Stelzer
Landeshauptmann

Zutaten:
Frische rohe oder vorgebrühte Bratwürstel
Schweine- oder Butterschmalz
½ kg Sauerkraut
100 g Bauernspeck
1 kleine Zwiebel
4 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
8 Wacholderbeeren
1 EL Schweineschmalz
1 EL Kümmel
1/8 l Rindsuppe
Schnittlauch und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
Für das Sauerkraut den Speck und die geschälte Zwiebel klein würfelig schneiden und in Schmalz anbraten. Das Sauerkraut dazugeben und kurz mitbraten. Mit Suppe ablöschen und die Gewürze dazugeben. Anschließend etwa 30 Minuten weich dünsten lassen.

Die frischen Bratwürstel mit einem Küchentuch trockentupfen. Die Pfanne erhitzen und Schweine- oder Butterschmalz in die heiße Pfanne geben. Das Schmalz sollte nicht zu stark erhitzt werden, da es sonst raucht und bitter wird. Die Bratwürstel in die Pfanne legen und gleichmäßig beidseitig goldbraun anbraten. Wenn sie schön braun sind, auf halbe Hitze reduzieren. Die Würstel sind fertig, wenn sie außen knusprig gebräunt und innen heiß sind. Vorgebrühte Würstel dauern etwa 6-7 Minuten, rohe mit 10-12 Minuten etwas länger.

Tipp:
Die Bratwürstel schmecken besonders knusprig, wenn man sie vor dem Braten in Mehl wendet.

Raclettebrot

Lieblingsrezept von Max Hiegelsberger 
Landtagspräsident

Zutaten:
Bauernbrot in Scheiben
Raclettekäse
Optional: Speckwürfel, Zwiebel
Salz
Pfeffer
beliebige Gewürze

Zubereitung:
Die Brotscheiben leicht toasten oder einige Minuten im Backrohr bei 180 Grad knusprig backen. Währenddessen den Käse in dünne Scheiben schneiden und in eine beschichtete Pfanne geben. Den Käse bei leichter Temperatur schmelzen lassen und auf das Brot verteilen, sobald er eine cremige Konsistenz hat. Das Raclettebrot dann noch mit Gewürzen verfeinern.

Max’s Genuss-Tipp: Die mediterrane Gewürzsalzmischung VEGGIE-MIX von Schneiderbauer Gewürze aus dem Innviertel verleiht dem Raclettebrot eine besonders schmackhafte Note. Unbedingt ausprobieren!

A2-Milchhof Wallner

Marianne Wallner und Tochter Nina vom A2-Milchhof Wallner überreichen uns für das morgige Türchen ihren Raclettekäse.🧀 Seid gespannt, was damit morgen zubereitet wird!

Köglerhof

Familie Bauernfeind vom Köglerhof überreichen uns für das morgige Türchen ein Gansl. Seid gespannt, was damit morgen zubereitet wird!

Lebkuchenhaus

Lieblingsrezept von Florian Hieglsberger
Landesparteisekretär ÖVP Oberösterreich

Zutaten:
Teig:
300 g Roggenmehl
150 g Staubzucker
1 TL Natron
1 TL Zimt
1/2 Pkg. Lebkuchengewürz
Zitronenschale
80 g Honig
2 Eier

Zum Verzieren:
1 Ei zum Bestreichen
geschälte, halbierte
Mandeln
halbierte, kandierte Kirschen
Haselnüsse oder
halbierte Walnüsse
Rosinen

Zum Spritzen:
200 – 250 g gesiebter
Staubzucker
1 Eiklar, einige Spritzer Zitronensaft

Zum Zusammensetzen:
4 – 5 m Bänder
(rot, silber, gold),
3 – 5 mm breit

Zubereitung:
Teig:
Trockene Zutaten in der Schüssel vermischen, zerlassenen, überkühlten Honig und versprudelte Eier einrühren, rasch zusammenkneten, dünn ausrollen, Schnittmuster auflegen und ausschneiden.  Fenster und Türen mit einem Messer ausschneiden. In jede Giebel- und Seitenwand jeweils in den Ecken mit einer Spritztüllenspitze ein Loch zum Zusammenbinden stechen. In die Dachteile am First entlang 2 Herzen ausstechen. Alle Teile mit Ei bestreichen und je nach belieben belegen. Bei 170° ca. 8 Minuten backen, die Löcher nachstechen, solange der Lebkuchen noch heiß ist. Auskühlen lassen.

Zusammensetzen:
Giebel- und Seitenwände mit den Bändern zusammenbinden, das Dach zweifach am First binden und auf die Mauern setzen.

Glasur:
Staubzucker mit Eiklar und Zitronensaft gut aufschlagen, bis die Glasur spritzfähig und weiß ist. In eine Butterpapiertüte oder Gefrierbeutel füllen, am Spitz aufschneiden und das Häuschen verzieren. Gut trocknen lassen und eventuell mit Staubzucker bestreuen.

Zum Ausschneiden auf dünnem Karton:
2 Seitenwände (6 x 6 cm), Vorder- und Rückwand mit Giebelaufsatz (12 x 6 cm, Höhe Giebel: 14,5 cm), 2 Dächer (12 x 12 cm)

➡ Kochkurse und Workshops der Seminarbäuerinnen findest du unter: www.seminarbäuerinnen-ooe.at

Butterkekse

Lieblingsrezept von Christian Dörfel
Klubobmann OÖVP Landtagsklub

Zutaten:
500 g Weizenmehl
250 g Staubzucker
130 g Butter
1-2 kleine Eier
1/6 l Schlagobers
1 Pkg. Vanillezucker
½ Pkg. Backpulver

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit den restlichen Zutaten zu einem festen Mürbteig kneten. Den Teig etwa eine Stunde rasten lassen und messerrückendick (0,5 cm) ausrollen. Den Teig dann mit beliebigen Formen ausstechen und bei 180° Ober- und Unterhitze zwölf Minuten lange goldgelb backen.

Christian’s Back-Tipp:
Damit die Kekse besonders schmackhaft aussehen, können sie in Schokolade getunkt oder aber auch mit Zuckerglasur und Zuckerdeko verziert werden.

Mach mit bei unserem Gewinnspiel…

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